Mycelet
Lokalproducerad gourmetsvamp och spridare av fungikulturell kunskap.
Vi odlar svamp på begäran för era behov.
Näringen är nyckeln
Precis som alla varelser behöver svampen rätt typ av näring för att uppnå sin fulla potential. Stora och kraftfulla svampar behöver tillgång till kol, väte, kalk, magnesium, nitrater och mineraler.
Med rätt näring blir svamparna större, producerar mer av de hälsosamma ämnena och blir smakrikare, därför tillsätter vi det en välmående svamp behöver i vårat substrat för ett bättre resultat.
Om Oss
Vi är ett mykologiskt företag vilket betyder att vi håller på med svamp och allt som hör till. Vår vision är att sverige ska äta mer svamp, och inte bara champinjoner utan gourmetsvamp som odlas här istället för att fraktas över halva planeten.
Labbet befinner sig i Örnsberg, Stockholm, och där producerar vi mycelpåsar som vi både säljer och använder för att odla svampar till restauranger, caféer och marknader.
Om du är en restaurang eller ett café och är intresserad av att lägga till gourmetsvamp på menyn kan du kontakta oss på
Nootropiska
ämnen
Är ämnen med en påvisad positiv effekt på den kognitiva förmågan, det förekommer nootropiska ämnen i ett flertal svampar vilket är varför det blir vanligare att man tar kosttillskot med te.x. lion’s mane, chaga, reishi, cordycepter eller shiitake.
Dessa svampar innehåller ämnen som i studier har visat att till exempel hjälpa din hjärna reparera eller bygga nya neuroner, de rensar amyloida plack, och de ökar din kropps förmåga att ta till sig syre.
Folk som tar kosttillskott med lion’s mane säger att dom känner sig mer fokuserade, alerta och klartänkta. Vi kan erbjuda både färsk och torkad lion’s mane samt påsar om ni vill prova att odla en exotisk svamp hemma.
Lion’s Mane
Eller igelkotssvamp på svenska, är mycket ovanlig, både i utseende och att se ute. Dess svampkropp är täckt i vita “tänder” istället för en klassisk hatt som den använder för att sprida sina sporer.
Lion’s mane är också unik i att producera heroicenin och ermoceinin som är nervtillväxtfaktorer, dessa hjälper hjärnan läka och bilda nya neuroner.
Den är även rik på antioxedanten beta-glucoxylan och fyra andra polysaccarider och polypeptider, vilket har en markant effekt på immunförsvaret.
Att ta ett lion’s mane preparat reducerar även amyloida plack som är klumpar av beta-amyloid som blockerar signalerna mellan neuroner. Amyloida plack har kopplats till alzheimers och andra neuro-degenerativa sjukdomar därför ganska bra att ta bort tror vi, vad tror du?
King Oyster
Eller Kungsmussling alt. kejsarhatt på svenska, växer vilt i Sydeuropa och stora delar av asien. Den är framförallt känd som en bra matsvamp på grund av sin goda smak och textur.
Den innehåller mycket mineraler och vitaminer men även antioxidanten ergothioneine, cholesterol nedbrytande ämnet lovastatin och blodsockerreglerande polysaccarider som finns i de flesta medicinska svampar.
Vad vi erbjuder
Svampar
Om du vill lägga en periodisk order kan du skicka ett mail med hur många kilon per gång och hur många veckor.
Konsultation
Som fungikulturell konsult hjälper vi dig att optimera din odling, förbättra sterila arbetsmetoder eller infektera din mark med svamp.
Mykologiskt material
Vi säljer både mycel på agar-agar eller popcorn, samt steriliserat substrat för dina egna svampexperiment hemma.
